サクッサクの天ぷらの作り方教えろ | フレッシュ速報|おもしろネタ2chまとめ

サクッサクの天ぷらの作り方教えろ

2017年01月22日    236 views

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:03:02 ID:hDbH+2pn0
どうしてもベッタベタになってしまうんだが

 

引用元: ・サクッサクの天ぷらの作り方教えろ

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:03:33 ID:u0YcGvIf0
ビール入れる

 

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:04:40 ID:3idsmQdo0
>>2はガチ
これやるだけで達人になったと錯覚するほど
あと氷入れとけ

 

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:05:52 ID:hDbH+2pn0
>>7
ビールと水混ぜるってこと?

 氷はやってるけど変わらない

 

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:04:05 ID:rueMgTY/i
ビールで粉を溶く

 

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:04:27 ID:WMvj+yVV0
天ぷらなんて調理にしても後処理にしてもメンドクサイし非効率だから
店で食えばいいんだよ

 

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:05:01 ID:hDbH+2pn0
>>5
高い

 

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:04:29 ID:hDbH+2pn0
ビール?なんでたよ
水だろ

 

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:05:25 ID:Z16sh9uh0
サクサクだと思い込みながら食え

 

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:06:36 ID:vqcj/ydZi
油の温度はだいじょうぶ?

 

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:07:05 ID:hDbH+2pn0
>>12
温度はコンロがやってくれる

 

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:06:58 ID:AdHwhUZIi
マジで炭酸
発泡したまま衣揚がるから
気泡が固まりサクサクになる
俺店でも揚げ物は炭酸水使ってる

 

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:07:57 ID:hDbH+2pn0
>>13
炭酸か衣冷やしておくのはあんまり関係ないんだな?

 

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:10:04 ID:AdHwhUZIi
>>17
衣冷やすのは関係ない
どちらかと言うと
冷やすのはネタのほう
余計な火がはいらんようにだと思う

 

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:12:19 ID:hDbH+2pn0
>>27
なるほど

 

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:07:48 ID:pQyH8Luk0
あれ油ケチると残念な事になるよな

 

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:07:50 ID:sJEM5MtxI
コツのいらない天ぷら粉を使う

 

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:08:46 ID:qfcepTUd0
>>16
これ

 

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:08:30 ID:hDbH+2pn0
>>16
それもやったけど外で食うみたいにサクッサクにはならない

 

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:08:06 ID:y5gxma5H0
コーンスターチ入れろ
衣はシャバシャバのほうが良い

 

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:09:18 ID:hDbH+2pn0
>>18
シャバシャバにすると素揚げみたいになってしまうんだが

 

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:09:08 ID:xieHLmuF0
いつもちゃんと衣がつかない

 

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:09:20 ID:Mm7bf97f0
ダマが残るくらいにしかかき混ぜない

 

25: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:15) ◆I0oqz7C6Pk 2013/09/11 14:09:38 ID:KHOLolD90
炭酸って重曹でもいい?

 

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:10:44 ID:hDbH+2pn0
>>25
それ膨らんでパンみたいになるんじゃない?ww

 

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:09:56 ID:vqcj/ydZi
外のはプロがやってるからなー
一度そば屋行ってコツ聞いてくれば?

 

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:11:46 ID:hDbH+2pn0
>>26
聞いてもはぐらかされる上新粉いれるといいって言われたから
やってみたけど変わらない

 

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:10:46 ID:Hwm77Yak0
マヨネーズ入れると美味くできるよ

 

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:11:29 ID:+3XizSCh0
でかい鍋、油たっぷりがコツなんだが、
温度の違う油で2度揚げするという裏技もある。

 

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:14:16 ID:hDbH+2pn0
>>31
ドンキで売ってる天ぷら鍋と
日清キャノーラだわ

 

36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:13:01 ID:3idsmQdo0
重曹はあかん
水の代わりに炭酸水かビール
油をちゃんと切る
揚げ物用の網?がなければザルでもいい
キッチンペーパーなければ新聞紙でも良いんだぜ

 

44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:15:40 ID:hDbH+2pn0
>>36
油はきってるビールはビールの味が付くんじゃないの?

 

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:13:24 ID:9ejia4JGO
マヨネーズとか…冗談だろ

 

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:14:20 ID:TRCPx9gli
油の温度

 

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:16:14 ID:hDbH+2pn0
>>40
180度安定

 

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:14:20 ID:Mm7bf97f0
熱が入ってグルテンになるとベチャッとなるから
小麦粉も水も道具もキンキンに冷やして手早くやってみ

 

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:17:39 ID:hDbH+2pn0
>>41
昔グルテン作る実験したよな小麦粉に水混ぜて固まりできるやつ

アレでグルテン排除したらサクッサクならんの?

 

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:14:27 ID:4Rx9Q9t10
マジレスすると
マヨネーズ

 

49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:18:39 ID:hDbH+2pn0
>>42
ネタなのかマジなのか
混ぜ込むのか?マヨネーズで揚げるのか?

 

53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:21:23 ID:4Rx9Q9t10
>>49
卵の代わりにマヨいれる

 

56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:22:08 ID:hDbH+2pn0
>>53
どういう原理でサクサクになるのか理解できない

 

46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:16:19 ID:xcLWWSOg0
油の量と温度。ネタ入れても油の温度が変化しないように気を付けなきゃダメ。

 

57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:23:04 ID:0cuKVpbZ0
ビールじゃなくて炭酸水でおk

 

58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:23:18 ID:hDbH+2pn0
くら寿司くらいのサクサク感はほしい

5P1140057

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:23:21 ID:Wvv3ZzK/0
おいおい
ネタ全部あげ終わったら、最初のやつが冷たいのはどうすればいいんだよ
私女ですけど、おしえてください

 

62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:24:46 ID:rQe8MIiR0
>>59
作りながら食えばいいんじゃね

 

66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:25:49 ID:hDbH+2pn0
スーパーのお惣菜コーナーのもほっといてもずっとサクサクだよな

プラスチックじゃねってくらい

 

69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:27:03 ID:qKvPr1V70
あ、あと卵水な
卵の黄身だけを水と天ぷら粉で溶く

 

73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:28:41 ID:hDbH+2pn0
>>69
白身はいかんのか?そもそも卵を入れる理由もよくわからない

 

77: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:34:31 ID:3TaI9xa80
>>73
卵はカリッと感出すのと色じゃないかな確か上新粉はグルテンが少ないからカラッとさせやすい炭酸は発泡で空気が出来るのでその分サクサクになる

 

79: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:36:42 ID:hDbH+2pn0
>>77
そうか小麦粉←必要
水←ぬるぺたにするため
卵←色

ってことか

 

75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:29:27 ID:Mm7bf97f0
もう素揚げで我慢しとけよ

 

76: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:30:12 ID:hDbH+2pn0
>>75
うどん屋の天丼食うとどうしてもやりたくなる

 

78: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:34:57 ID:hDbH+2pn0
店で出してる奴にビールとかマヨネーズが入ってると思えないんだが炭酸水が一番可能性高いのか

 

80: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:36:52 ID:3TaI9xa80
>>78
イタリアンの店で働いてるがフリット作る衣は両方あったが炭酸水のがおいしかったよ

 

84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:44:05 ID:hDbH+2pn0
>>80一度炭酸水でやってみるよ

 

82: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:39:49 ID:qKvPr1V70
サラダ油にゴマ油少しブレンドするのもいいみたいよ
うちは大豆油だが

 

85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/11 14:45:58 ID:qKvPr1V70
上手くいったらかき揚げもトライしてみ

 

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